Blog

Jul 26, 2023

Casa de Bandini propose un délicieux nouveau menu de saison

J'ai toujours été un grand fan de la Casa de Bandini : le menu margarita est aussi amusant et délicieux que j'en ai jamais mangé, et la nourriture a toujours été parfaite. Les mariachis ambulants ajoutent également un air de

J'ai toujours été un grand fan de la Casa de Bandini : le menu margarita est aussi amusant et délicieux que j'en ai jamais mangé, et la nourriture a toujours été parfaite.

Les mariachis ambulants ajoutent également un air d'authenticité, et l'atmosphère générale semble toujours me mettre de bonne humeur, surtout les sièges extérieurs. Le restaurant a récemment invité l'équipe de The Coast News à présenter en avant-première certains de ses nouveaux éléments de menu saisonniers.

En plus de retrouver mes collègues, j'ai été impressionné par tout le nouveau menu de saison.

Mon premier choix était le ceviche qui arrivait dans une portion très importante et était frais et délicieux, avec de la mangue fraîche comme touche supplémentaire. Mais honnêtement, j’appuierais tout ce qui est mentionné par l’équipe de The Coast News.

Je vais commencer par Samantha Nelson, rédactrice en chef de l'information communautaire et journaliste couvrant Oceanside et Escondido, qui a dit ceci à propos de notre déjeuner : « Je m'attendais à ce que les tacos au saumon épicé soient mon plat préféré dans le menu de saison, mais j'ai été emporté par le Nopalitos con Puerco – composé de porc tendre sauté avec de petites lanières de cactus nopales et une salsa délicieusement épicée.

« L'Ultimate Green Burrito arrive juste derrière, un véritable témoignage de son nom : une fois de plus du porc magnifiquement tendre sauté avec des oignons, du serrano's, des poivrons doux et de la salsa verde soigneusement enveloppé dans une tortilla de farine. Malgré les portions généreusement copieuses, je pouvais à peine m'empêcher de finir chaque bouchée pendant le déjeuner, et le peu que j'avais économisé a été rapidement dévoré plus tard dans la soirée.

Sue Otto est la directrice de la publicité et amie de longue date de The Coast News. Elle m'a rejoint lors de plusieurs dîners Lick the Plate et est une grande gourmande. Voici sa vision de l'expérience :

«J'ai vraiment apprécié l'Ultimate Green Burrito. C'était immense, et j'ai déjeuné plusieurs jours avec des restes ! Le porc tendre et assaisonné était parfaitement équilibré avec la salsa verde piquante. C'était délicieux et copieux, garni de plus de salsa et complété par une cuillerée de crème sure. J'aime aussi la salsa fraîche de Casa de Bandini – ils la préparent fraîchement tous les jours, parfaitement assaisonnée et épicée. J'ai ajouté un supplément de salsa au burrito et j'ai emporté un plat d'accompagnement à la maison pour plus tard. Le service que nous avons reçu était également impeccable.

Jordan Ingram, rédacteur en chef de The Coast News, avait quelques-uns de ses favoris, à commencer par le Green Burrito :

«Je raffole d'un bon burrito, surtout enveloppé dans des tortillas à la farine faites maison. Et j'aime le Chili vert sur tout. L'Ultimate Green Burrito de Casa de Bandini a coché toutes ces cases et avait à peu près tout ce que je voulais dans un burrito : du porc tendre et bien assaisonné recouvert d'une sauce verte piquante et garni d'une cuillerée de crème sure.

«J'ai aussi beaucoup apprécié le Nopalitos con Puerco, un plat à base de porc et de nopalitos (tiges de figue de Barbarie) nappés d'une sauce chili rouge foncé du Nouveau-Mexique qui rappelle (dans mon esprit, en tout cas) le Chili Colorado. Dans l’ensemble, le menu de saison était frais, lumineux et savoureux. Et je n’en attendais rien de moins de la part de l’un de mes restaurants mexicains préférés du comté du Nord.

L'équipe de la Casa de Bandini est très aimable et vous fait sentir comme chez vous, presque comme si vous étiez chez quelqu'un. Étant un habitué du restaurant, cette mission était une fin parfaite à ma semaine mouvementée, et j'ai apprécié mes collègues car nous sortons rarement déjeuner ensemble (nous sommes toujours dans les délais).

Je reviens avec Chris Kydd, éditeur associé de The Coast News, cela doit faire plus de 15 ans maintenant que nous travaillons ensemble. Au fil des années, Chris m'a fait part de solides recommandations de Lick the Plate, j'ai donc appris à faire confiance à ses sensibilités culinaires.

Ses observations étaient détaillées et justes : « J'ai été époustouflé par les saveurs et les textures du menu spécial saisonnier de la Casa de Bandini. Le rafraîchissant Ceviche de Mangue au Pescado donne le ton à un merveilleux repas. Des morceaux épais de mangue fraîche et d'avocat se mariaient parfaitement avec le tendre poisson mariné, la coriandre et les oignons. Je vole cette recette.